厨神的夜宵店[美食]第48节(第2/2 页)
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此时,在宝宝夜宵店,陶宝宝在准备新品。
雪花蟹斗。
之所以出这道新品,是因为看到一批不错的大闸蟹,这个季节高品质的大闸蟹是十分难得的,陶宝宝就买了下来。
思考片刻,她决定用大闸蟹来做一道非常好看的菜,雪花蟹斗。
雪花蟹斗是以蟹壳为容器,蟹壳中盛放着鲜香四溢的蟹粉,再盖上一层洁白的蛋泡,蛋泡上撒一些香菜和火腿末作点缀,造型精致又小巧,富含艺术感。
这道菜制作的过程十分繁琐。
将大闸蟹蒸熟,剥出完整的蟹壳,蟹壳洗净晾干备用。
最麻烦的是拆蟹,需要非常的有耐心且细致。
先分别刮出蟹黄和蟹膏,再剔出蟹肉,这一个过程十分地繁琐。
将拆出的蟹黄、蟹�
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