第166章 野生水貂(第2/2 页)
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现在虽然大多日子不富裕，但是毕竟已经用上了玻璃，所以窗户是不用糊的。但是磨豆腐的习俗还在。
村里有磨坊的就淘洗一些黄豆去排队磨成豆浆，有技术的就回家自己做豆腐。把豆浆加水煮开。
想吃豆皮的可以在放卤水之前用小棍挑几张油豆皮出来，晾干以后炖菜凉拌都很好吃。
俗话说卤水点豆腐，一物降一物。煮好的豆浆加入适量的卤水，用大马勺舀起来扬几下，一锅豆浆蛋白质就会被分离，慢慢变成絮状。
把这些絮状物放到透水的纱布里，挤干水分以后，再放到一个四四方方的模具里面压实，就变成了白白嫩嫩的豆腐。
新做出来豆腐白嘴吃都是香甜的，也可以用刀打成小块儿，切点葱花儿撒上，不用放盐，就倒点酱油，再点几滴小磨香油，那味道绝了。
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